close
تبلیغات در اینترنت
طراحی منو و رسیپی کارت
loading...

مطالب سلامتی و زیبایی

طراحی منو و رسیپی کارت طراحی منو و رسیپی کارت ۱-    طراحی منو:            اساساً در یک آشپزخانه صنعتی اولین و مهمترین موضوع غذاهایی است که در منو آن کیترینگ تولید می شود؛ و طراحی منو غذاها طبق اصول و مبانی آشپزی صنعتی و تعبیه غذاهای جدید و منحصر به فرد…

طراحی منو و رسیپی کارت

احسان بازدید : 9 شنبه 21 آذر 1394 نظرات ()

طراحی منو و رسیپی کارت

  • طراحی منو و رسیپی کارت

    ۱-    طراحی منو:

               اساساً در یک آشپزخانه صنعتی اولین و مهمترین موضوع غذاهایی است که در منو آن کیترینگ تولید می شود؛ و طراحی منو غذاها طبق اصول و مبانی آشپزی صنعتی و تعبیه غذاهای جدید و منحصر به فرد در منو می تواند به عنوان مهمترین شاخص موفقیت یک کیترینگ ارزیابی گردد. این قسمت توسط “دپارتمان آشپزی صنعتی” انجام می گیرد  و شامل موارد ذیل می باشد:

    • طراحی منو در بخش های ذیل:
    • پیش غذا (سوپ، خوراک).
    • غذای اصلی (غذاهای سنتی، سلامت، فرنگی، رژیمی، دریایی، فست فود).
    • دسر و نوشیدنی (سرد و گرم).

    در این با توجه به ظرفیت فضاها، امکانات و تأسیسات زیر ساختی، منطقه و محل پروژه، توانمندی مالی –زمانی کافرما، بازه مشتریان و مخاطب های پروژه، دپارتمان آشپزی صنعتی با توجه به نیاز روز و با تکیه بر علم آشپزی صنعتی، موارد ذیل را ارائه می دهد:

    • چک لیست نهایی منو شامل منوهای مادر، نهار، شام، پیش غذا، دسر، نوشیدنی و غیره.
    • منوی غذایی ویژه  (VIP , CIP).
    • منوی غذایی عمومی شامل پرسنلی، مدیریتی، کارگری و غیره.

    http://good-tools.net/wp-content/uploads/2015/12/66_2015-12-12.jpg

    ۲-    تهیه و تدوین رسیپی کارت و پرزنتیشن غذا:

    وجود رسیپی کارت در پروژه هایی که تولید آنها بیش از ۳۰۰ الی۳۵۰ پرس غذا در وعده می باشد، نتایج ذیل را در بر خواهدداشت:

    • استاندارد سازی پخت به صورت صنعتی استمرار و ثبات طعم و مزه کلیه غذاها طبخ شده.
    • کنترل دقیق انبارها شامل مواد اولیه، ثانویه، خروج یا فروش غذا.
    • محاسبه دقیق قیمت تمام شده در هر لحظه بسته به شرایط روز بازار.

    پرزنتیشن غذا جهت جذب مشتری و افزایش فروش به عنوان یکی از تکنیک های مهم در آشپزی در حوزه رستوران و هتل داری است. این تزئینات دارای استانداردهای بین المللی می باشد. دپارتمان آشپزی صنعتی شرکت خدمات ذیل را در پروژه های خاص ارائه می دهد:

    • تهیه، طبخ و تزئین حرفه ای غذاهای منو در آشپزخانه های محل پروژه.
    • عکسبرداری صنعتی از غذاها جهت درج در رسیپی کارت مربوطه و تبلیغات.

    منبع : طراحی رسپی کارت

    ارسال شده در آذر ۲۱م, ۱۳۹۴


    بازدید: 16 بازدید
ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی
تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 122
  • کل نظرات : 3
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 0
  • آی پی امروز : 2
  • آی پی دیروز : 5
  • بازدید امروز : 44
  • باردید دیروز : 34
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 0
  • بازدید هفته : 228
  • بازدید ماه : 402
  • بازدید سال : 1,720
  • بازدید کلی : 2,647