مطالب سلامتی و زیبایی

            از مهمترین خواص عرق رازیانه می‌توان به افزایش بینایی، افزایش شیر در دوران شیردهی، رفع چین و چروک پوست، درمان بیماری‌های روحی، کاهش موهای زائد و … اشاره کرد.

 

 استفاده از عرقیجات و گیاهان دارویی در طب سنتی ما بسیار رایج بوده و در خیلی از موارد نیز موثر است. یکی از گیاهان دارویی پرکاربرد رازیانه است که هم به صورت دمنوش و هم به شکل عرق رازیانه استفاده می‌شود و خواص زیادی مخصوصا در رفع مشکلات ویژه زنان دارد. در این نوشتار با خواص عرق رازیانه و ویژگی‌های این گیاه دارویی بیشتر آشنا خواهید شد. 

رازیانه چیست؟ 

رازیانه یک گیاه دارویی است که طبع گرم و خشکی دارد. این گیاه دارای گل‌های زرد و خوشه مانند است و دارای طعمی شبیه به نعنا (تند، تلخ و شیرین) است. در طب سنتی ایران از آن به عنوان گیاه ضد بلغم و صفرا یاد می‌شود، چون این گیاه بسیار گرم است. اگر بخواهید از خاصیت مسهل بودن آن بهره‌مند شوید، باید آن را با ماده‌ای مصرف کنید که حرارت گیاه را کم کند. بهترین گزینه بدین منظور، مصرف آن به همراه سکنجبین و عسل است.

مصرف رازیانه 

قسمت‌های مورد استفاده این گیاه عبارتند از بذر، برگ و ریشه. این گیاه را می‌توان به شکل دمنوش استفاده کرد یا با مصرف عرق رازیانه از خواص آن بهره‌مند شد. مقدار مصرف عرق رازیانه به صورت روزانه، به طور متوسط حداکثر ۵ گرم یا یک تا سه استکان توصیه می‌شود و برای اینکه نتیجه درمان مشخص شود و گیاه خواص درمانی خود را به جای بگذارد، حداکثر ۴۰ روز زمان نیاز دارد.

در دوران بارداری و شیردهی، مصرف متعادل دمنوش رازیانه ضرری به همراه ندارد و در داروخانه‌های گیاهی ایران به شکل‌های مختلف مانند (قطره آنتی‌میگرن، شربت توسیان، شربت تیسیان، پودر ژنرال تونیک، قطره سنکول، سنالین، منتازین و لوسیون تقویت موی سنیره) موجود هستند که داخل تمام این محصولات رازیانه وجود دارد.

خواص عرق رازیانه 

یکی از مهمترین خواص عرق رازیانه تاثیر آن در درمان اختلالات هورمونی خانم‌هاست. استفاده از این عرق به کاهش یا رفع کامل عوارض دوران یائسگی کمک کرده و در یائسگی‌های زودرس حتی می‌تواند باعث بازگشت عادت ماهیانه شود.

یکی دیگر از خواص عرق رازیانه درمان كیست تخمدان زنان است. همچنین خانم‌هایی که دچار لکه بینی های مداوم در قبل و پس از دوره قاعدگی خود هستند یا اختلال قاعدگی و قاعدگی نامنظم دارند،‌ توصیه می‌شود از عرق رازیانه استفاده کنند. كسانی كه در زمان قاعدگی خیلی كمتر از حد طبیعی خونریزی دارند، بهتر است همیشه از عرق رازیانه استفاده كنند، ولی افرادی كه خونریزی آنها بیش از حد طبیعی است باید در زمان قاعدگی مصرف عرق رازیانه را قطع كرده و بعد از این دوران دوباره خوردن آن را شروع كنند.

از دیگر خواص عرق رازیانه در خصوص سیستم گوارش می‌توان به کاهش نفخ شکم، کاهش احساس سوزش، کاهش ترشح اسید زیادی در معده، احساس سنگینی در شکم و کاهش دردهای شکمی اشاره کرد.

از دیگر خواص عرق رازیانه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

عرق رازیانه در درمان تکمیلی دیسمنوره (قاعدگی دردناک)، آمنوره (قطع قاعدگی)، هایپر منوره (قاعدگی طولانی) و برای افزایش شیر نقش اساسی دارد .

تذکر: همانطور که گفته شد در صورت وجود قاعدگی طولانی مصرف عرق رازیانه در ایام پریود قطع شود .

عرق رازیانه باعث چاق شدن اندام لاغر بانوان می‌شود. در واقع در ایجاد صفات ثانویه جنسی زنان نقش دارد . عرق رازیانه افزایش دهنده‌ی میل جنسی در زنان است . عرق رازیانه در درمان هیرسوتیسم (موهای زائد در در صورت و اندام زنان) نقش اساسی دارد و مصرف ۴۰ تا ۱۲۰ روز آن باعث نازک شدن و کاهش موهای زائد می‌شود . عرق رازیانه در درمان بسیاری از بیماری‌های روحی و افسردگی‌های زنان بسیار موثر است. کاهش حالت تهوع و استفراغ از دیگر خواص این عرق است یکی دیگر از خواص عرق رازیانه کمک به بهبود هضم،‌ افزایش اشتها و بهبود دردهای شکمی است. عرق رازیانه باعث افزایش بینایی می‌شود . عرق رازیانه باعث طراوت پوست و رفع چروک پوست و صورت زنان می‌شود. عرق رازیانه یک داروی همیشه ضروری در درمان بیماری‌های مرتبط با سرد مزاجی زنان است .

تذکر: عرق رازیانه در زنان دارای طبع گرم موجب افزایش فشار خون و التهاب می‌شود.

فلاونوئیدهای موجود در دانه‌های رازیانه مقدار استروژن را افزایش داده و موجب بزرگ شدن پستان زنان می‌شود. رازیانه حاوی نوع خفیف استروژن است که باعث افزایش شیر مادر در دوران شیردهی می‌شود البته مصرف زیاد آن نیز ممکن است اثر معکوس داشته باشد.

تذکر: پیش از مصرف هرگونه داروی گیاهی در دوران بارداری و شیردهی با پزشک خود مشورت کنید.

خواص عرق رازیانه برای چشم‌ها 

یکی از معجزه‌آساترین خواص رازیانه که در گیاهان دیگر کمتر به چشم می‌خورد، تقویت دید است. به این ترتیب که عرق رازیانه را جوش می‌دهیم تا استریل شود و از وجود هر نوع میکروب یا عفونت پاک شود. سپس آن را داخل قطره‌چکان ریخته و داخل چشم می‌چکانیم. روزی چند قطره (صبح، ظهر و شب) باعث افزایش نورچشم، کاهش التهابات چشم (مثل قرمزی) و کاهش خطر ابتلا به آب‌مروارید می‌شود. رازیانه همچنین برای درمان التهاب پلک‌ها و درمان شب‌کوری بسیار مفید است.

برای مشاهده سایر خواص گیاه رازیانه مقاله “درباره خواص رازیانه چه می‌دانید؟” را مطالعه کنید.

جدول ارزش غذایی رازیانه (به ازای ۱۰۰ گرم) کالری ۳۱ کالری چربی ۰٫۲ گرم کلسترول ۰ سدیم ۵۲ میلی‌گرم پتاسیم ۴۱۴ میلی‌گرم کربوهیدرات‌ها ۷ گرم فیبر رژیمی ۳٫۱ گرم پروتئین ۱٫۲ گرم عوارض مصرف زیاد رازیانه ممکن است رازیانه در بعضی از افراد واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند. از آنجا که رازیانه پتاسیم بالایی دارد، افراد مبتلا به بیماری کلیوی باید در مصرف آن احتیاط کنند. مصرف رازیانه ممکن است با بعضی از داروهای مربوط به فشار خون تداخل دارویی داشته باشد. مصرف رازیانه در دوران بارداری می‌تواند خطر سقط به همراه داشته باشد.  

به طور کلی بهتر است پیش از استفاده از هر گیاه دارویی با متخصص طب سنتی یا پزشک خود مشورت کنید. 

 

عوارض مصرف زیاد رازیانه

بیماری های مرتبط با قلب همواره از نگران کننده ترین اختلالات بشری بوده اند. حمله قلبی بدون شک قربانی های زیادی گرفته و قطعا شما هم افرادی از عزیزانتان را به این دلیل از دست داده اید. به همین خاطر شناخت علائم سکته قلبی در زنان جوان از اهمیت بالایی برخوردار بوده و نباید این موضوع مهم را شوخی گرفت. با آی آر میکس همراه باشید تا چند علامت مهم سکته قلبی را با هم بررسی کنیم.

 

چگونه از سکته قلبی پیشگیری کنیم ؟ آشنایی با علائم قبل از سکته قلبی

Never Ignore These Heart Symptoms

اگر قلب شما دچار مشکل شود، متوجه آن خواهید شد؟ تمام علائم قبل از سکته قلبی را نمی توان به سادگی تشخیص داد و به حضور آن ها پی برد. سکته قلبی همانند فیلم ها نیست که دردی را در سمت چپ سینه خود حس کنید! بعضی از علائم سکته قلبی اصلا در سینه شما رخ نمی دهند! به طور کلی دیابت، وزن بالا، سن بالای ۶۰ سال، کلسترول بالا یا فشار خون بالا از علائم رایج ایجاد کننده حملات قلبی هستند. عما امروز می خواهیم چند مورد از علائم سکته قلبی که رخداد بیشتری دارند را برایتان توضیح دهیم.

۱- ناراحتی سینه علائم سکته قلبی در زنان جوان

این همان علائم قبل از سکته قلبی است. اگر رگ بسته شده ای داشته باشید یا سکته قلبی در شما ایجاد شود، درد، تنگی یا فشاری در سینه خود احساس می کنید. برخی می گویند درد به قدری شدید است که انگار یک فیل بر روی سینه آن ها نشسته! این حس بیش از چند دقیقه طول می کشد. معمولا هنگام انجام یک فعالیت فیزیکی دچار این موضوع می شوید.

Click to edit the image

۲- حالت تهوع، سوءهاضمه، سوزش معده یا درد شکمی

سوزش معده و درد شکمی جزو علائم سکته قلبی در زنان جوان میباشد. البته باید توجه داشت که اختلالات زیادی در ناحیه معده وجود دارد و سوزش و تهوع الزاما به معنای سکته قلبی نیست. در هر حال به چنین اختلالاتی توجه داشته باشید و با پزشک مشورت کنید.

۳- دردی که به بازو کشیده می شود

یک علامت بسیار رایج سکته قلبی، دردی است که به سمت چپ بدن تحمیل می شود. نیمه سمت چپ درد و علامت بیشتری هنگام سکته از خود نشان می دهد و باید به این بخش توجه زیادی داشت.

Click to edit the image

۴- احساس سرگیجه : علائم قبل از سکته قلبی

دلایل زیادی ممکن است باعث از دست رفتن تعادل شما شوند. شاید قند خونتان پایین باشد، شاید گرسنه باشید یا شاید سریع از جای خود بلند شده باشید. اما اگر ناگهان سرگیجه حس کردید و نفستان تنگ شد، حتما با دکتر تماس بگیرید.

۵- درد فک یا گلو

درد فک یا گلو به خودی خود جزو علائم سکته قلبی نیست. معمولا علت آن به دلیل سینوزیت، سرماخوردگی یا اختلال عضلانی خواهد بود. اما اگر درد به سینه شما می زند و در فک و گلو پخش می شود، باید نسبت به سکته قلبی هوشیار باشید.

Click to edit the image

۶- خستگی عجیب و ناگهانی جزو علائم سکته قلبی در جوانان

اگر ناگهانی خسته یا بی انرژی می شوید و هنگام فعالیت هایی که قبلا به سادگی انجام می دادید با مشکل مواجه می شوید، باید به اختلال قلبی شک کنید. توجه داشته باشید که از دست رفتن توانایی انجام کارهای عادی مثل برداشتن کیسه میوه یا بالا رفتن از پله ها، احتمال بالایی از مشکل قلبی خواهد داشت. به طور کلی ضعف بدنی را فراموش نکنید و مراقب آن باشید، زیرا یکی از علائم سکته قلبی در زنان میباشد.

۷- خرناس کشیدن

وقتی می خوابید احتمال اینکه کمی خرناس بکشید وجود دارد و این موضوع غیرطبیعی نیست. اما خرناس بلند که شبیه به صدای خفه شدن باشد، خطرناک است. زمانی که این موضوع رخ می دهد، در خواب برای چند لحظه به طور کلی نفس نمی کشید! این اتفاق فشار زیادی به قلب شما وارد می کند و یکی از علائم سکته قلبی در خواب میباشد.

Click to edit the image

۸- عرق کردن

عرق کردن ناگهانی به گونه ای که صورت شما شدیدا خیس شود، جزو علائم سکته قلبی خواهد بود. البته این اتفاق همراه با علائم برجسته دیگر رخ می دهد اما در هر صورت باید سریع به بیمارستان برسید!

۹- سرفه ای که پایان نمی یابد

در اغلب موارد، این موضوع علت قلبی ندارد. اما اگر در معرض خطر قلبی هستید یا اختلال قلبی دارید، توجه شدیدی به این موضوع داشته باشید. اغلب این سرفه ها با خلطی صورتی یا سفید همراه است و شاید علتی قلبی داشته باشد. حتما از پزشک بخواهید عامل سرفه شما را شناسایی کند.

Click to edit the image

۱۰- تورم پاها و زانوها

وقتی پاها، زانوها و دیگر نواحی پایینی بدن شما تورم داشته باشند، قلب شما خون کافی به آن ها پمپاژ نمی کند. وقتی قلب با سرعت کافی خون ارسال نکند، خون به رگ ها بر می گردد و سبب تورم می شود. البته همیشه باید نسبت به کم خونی یا اختلالات خون خود توجه داشته باشید.

۱۱- ضربان قلب غیر عادی : علائم سکته قلبی در جوانان

هنگامی که استرس دارید یا هیجانزده هستید، بالا رفتن ضربان قلب شما کاملا طبیعی است. اما اگر بدون علت خارجی و به صورت ناگهانی بالا رفتن ضربان قلب را حس کردید، به پزشک مراجعه کنید. ضربان غیر عادی یکی از اصلی ترین و شایع ترین علائم سکته قلبی در جوانان محسوب می شود.

Click to edit the image

۱۲- یک حس غیر طبیعی ناگهانی

اغلب بیمارانی که سکته قلبی را تجربه کرده اند، می گویند که روز سکته حس عجیبی داشته اند. انگار که چیزی مشکل داشته ولی علت آن مشخص نبوده است. به صدای سر خود توجه کنید! به یاد داشته باشید که اختلالات عجیب را خیلی سریع به پزشک بازگو کنید.

Click to edit the image

Click to edit the image

 

چگونه از سکته قلبی پیشگیری کنیم

 

درمان های بیماری ها با طب سنتی و پزشکی
سرگرمی و عکس بازیگران
سلامت باشید
وبلاگ عاشقانه
عکسهای بازیگران زن
معرفی جاذبه های گردشگری
راههای درمان بیماری ها
تبادل لینک سایت پربازدید

این روزها بیماری زوال عقل در بسیاری از نقاط دنیا به یکی از دلایل اصلی مرگ و میر تبدیل شده  است اما اطلاعات جدیدی که توسط دانشمندان منتشر شده نشان می دهد که کاهش خطر رشد چنین مشکلی می تواند بسیار ساده باشد.

در برنامه ای که توسط برخی از بزرگترین پزشکان دنیا طراحی شده است، هفت گام برای کاهش خطر زوال عقل و بیماری های قلبی و عروقی مانند کنترل فشار خون و ورزش مرتب شناخته شده است.

 

هفت گام

این هفت گام پس از مورد بررسی قرار دادن نظر ۱۸۲ پزشک شناسایی شده اند. به سادگی می توان با آموزش عمومی این موارد باعث تغییر سبک زندگی افراد و افزایش سلامت جامعه شد. این هفت گام عبارتند از:

کنترل فشار خون کنترل کلسترول کاهش قند خون فعال بودن بهتر غذا خوردن کاهش وزن سیگار نکشیدن

بر اساس این برنامه آنهایی که این هفت مرحله را دنبال می کنند کمتر در خطر مشکلات شناختی قرار می گیرند و تا حدود زیادی خطر مشکلات تهدید کننده زندگی مانند حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهند. این شواهد نشان می دهد سلامت قلب و زوال عقل بیش از آنچه فکرش را می کردیم با یکدیگر در ارتباط هستند.

با گذشت زمان شریان هایی که خون را به مغز می رسانند ممکن است باریک و پیر شوند که به زوال عقل منجر می شود. خبر خوب این است که کنترل عوامل خطر – هرچه زودتر بهتر – می تواند آن شریان ها را قوی نگه دارد و برای سلامت بلند مدت مغز تغییرات زیادی را به وجود بیاورد.

 

همچنین تحقیقات دلایل قانع کننده ای را نشان می دهند که همین عوامل باعث بروز آترواسکلروز ( سخت شدن شریان ها، معمولا منجر به لخته شدن خون می شود ) و بیماری های نقص شناختی مانند آلزایمر نیز هستند. با دنبال کردن این برنامه نه تنها می توانید از حمله قلبی و سکته مغزی پیشگیری کنید، بلکه می توانید جلوی اختلالات شناختی را نیز بگیرید.

ذهنی سالم

به طور کلی وقتی از ذهنی سالم صحبت می کنیم منظورمان ذهنی است که بتواند توجه کند، اطلاعات را دریافت کرده و آنها را از حواسمان شناسایی و تشخیص دهد، بیاموزد و به خاطر بسپارد، ارتباط برقرار کند، مشکلاتش را حل کند و تصمیم گیری کند، از انعطاف پذیری و تنظیم احساسات حمایت کند تا مغزُ را در طول زندگی در بهترین حالت خود نگه دارد. باید از سنین پایین مراقبت از خود را شروع کنید.

تحقیقات مربوط به «چگونه راه کارهای سالم نگه داشتن قلب می تواند روی ذهن و پیشگیری از بیماری های مربوط به آن تاثیر داشته باشد» هنوز کامل نیست اما چشم اندازی امیدوار کننده دارد. در طول زمان به این نتیجه رسیدیم همان عواملی  که موجب سکته مغزی می شوند مشکلاتی نظیر آلزایمر را نیز به بار می آورند.

می دانیم بسیاری از کارهایی که مردم می توانند انجام دهند تا سلامت فیزیکی خود را بهبود ببخشند روی مغزشان نیز تاثیر مثبت دارد. هیچ وقت برای پیگیری یک سبک زندگی سالم دیر نیست.

 

نویسنده: جنی کوک

منبع:

netdoctor

هفت گام برای سلامت قلب و مغز

ژلاتین از جمله خوراکی‌هایی است که شاید جزو گزینه‌های نخست خوردنی‌های سالم قرار نگیرد اما این ماده خوراکی دارای خواص غیرمنتظره‌ای برای سلامتی است.

خواص ژلاتین برای سلامتی با خواص کلاژن مشابه است زیرا ژلاتین هم حاوی همان آمینو اسیدهاست. ژلاتین از چندین آمینو اسید برخوردار است. آمینو اسیدها موادی هستند که برای تولید پروتئین با هم ترکیب می‌شوند و برای کارکرد صحیح ارگان‌های مختلف و تامین انرژی ضروری هستند.

ژلاتین عمدتا از پروتئین تشکیل شده است. در واقع با جوشاندن استخوان حیوانات، غضروف‌ها و پوست آنها کلاژن گرفته می‌شود و ژلاتین به دست می‌آید. کلاژن پروتئین فیبری است که ماهیچه‌ها، استخوان‌ها و پوست در حیوانات را به هم مرتبط می‌کند.

زمانی که کلاژن فرآوری شود به ماده‌ای بی‌رنگ و بی‌مزه به نام ژلاتین تبدیل می‌شود. ژلاتین پس از آنکه سرد شود بافتی ژله مانند پیدا می‌کند.

در حالی که بدن انسان برخی از این آمینو اسیدها را تولید می‌کند بسیاری از افراد باید آمینو اسید مازاد مورد نیاز خود را از طریق رژیم غذایی تامین کنند.

آمینو اسید موجود در ژلاتین معمولا در استخوان‌ها و ارگان‌های برخی حیوانات پیدا می‌شود. از آنجایی که بیشتر افراد این بخش از بدن حیوانات را مصرف نمی‌کنند افزودن ژلاتین به رژیم‌های غذایی سودمند است.

ژلاتین خواص متعددی برای سلامتی دارد که شامل موارد زیر است:

بهبود سلامت پوست(Skin): کلاژن ظاهر سالم و جوانی به پوست می‌دهد. با بالا رفتن سن بدن به طور طبیعی کلاژن از دست می‌دهد و موجب چین و چروک در پوست می‌شود. به همین دلیل مصرف ژلاتین به عنوان منبعی از کلاژن شیوه‌ای طبیعی برای بهبود ظاهر پوست است.

 

تامین پروتئین(Protein): برخی از پروتئین‌های حیوانی شامل مقدار قابل توجهی چربی ناسالم است. ژلاتین منبع پروتئینی است که حاوی چربی نیست.

کمک به عملکرد سیستم گوارشی: ژلاتین به شکل‌های مختلفی به هضم غذا کمک می‌کند. به طور مثال “گلیسین” موجود در ژلاتین سلامت جداره مخاطی معده را حفظ می‌کند.

تسکین درد مفصلی: کلاژن موجود در ژلاتین درد مفصلی مرتبط با التهاب را کاهش می‌دهد.

کمک به کنترل قند خون: اگرچه لازم است تحقیقات بیشتری انجام شود اما نتایج یک بررسی حاکیست گلیسین یکی از آمینو اسیدهای ژلاتین است که کنترل قند خون در مبتلایان به دیابت نوع ۲ را بهبود می‌دهد.

حفظ سلامت استخوان‌ها: لیسین که در ژلاتین یافت می‌شود به استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند. این ماده به بدن کمک کرده تا کلسیم را جذب کند که برای حفظ استقامت استخوان‌ها و جلوگیری از تحلیل رفتن آنها لازم است.

بهبود کیفیت خواب: وجود گلیسین موجب می‌شود ژلاتین کیفیت خواب را در برخی افراد بهبود دهد.

کمک به کاهش وزن: وجود پروتئین و کالری پایین در ژلاتین باعث می‌شود فرد احساس سیری کند و در نتیجه موفق به کنترل خوردن و در نهایت کاهش وزن شود.

برخی خواص ژلاتین

یک کارشناس آزمایشگاه کنترل غذا و دارو مطالبی را پیرامون تهیه و مصرف رب گوجه‌فرنگی تشریح کرد.

مریم زاهدی از رب گوجه‌فرنگی به‌عنوان یک چاشنی اصلی در تهیه غذاهای ایرانی یاد کرد و افزود: عصاره گوجه‌فرنگی حاوی حجم زیادی از خواص گوجه‌فرنگی مانند انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان لیکوپن است.

 

 

وی تأکید کرد: درجه حرارت پایین و حرارت غیرمستقیم در تولید رب گوجه صنعتی در مقایسه با حرارت بالا و کنترل‌نشده در تهیه رب خانگی باعث کیفیت بهتر رنگ و افزایش میزان لیکوپن در رب گوجه‌های صنعتی می‌شود.

زاهدی ادامه داد: ضمن اینکه معمولاً میزان نمک(Salt) در رب گوجه‌های خانگی معمولاً نامشخص است و در موارد زیادی این میزان بیشتر از حد مجاز آن (۲٪) است و این در حالیست که در برخی موارد دیگر میزان نمک بسیار کم بوده و منجر به مستعد شدن شرایط برای ایجاد آلودگی‌های قارچی زودهنگام می‌شود.

وی تصریح کرد: افزودن هرگونه مواد نگهدارنده، قوام‌دهنده و رنگ به رب گوجه ممنوع بوده و تقلب محسوب می‌شود که این موارد در آزمایشگاه(Laboratory) مواد غذایی مورد آزمون قرار می‌گیرد و موارد تخلف به مراجع قانونی گزارش می‌شود از این رو به مصرف‌کنندگان محترم توصیه می‌شود در صورت مصرف رب گوجه‌های صنعتی حتماً از محصولاتی که دارای پروانه ساخت معتبر از وزارت بهداشت و درمان می‌باشند استفاده کنند.

زاهدی توصیه کرد: در صورت تمایل به تهیه رب گوجه‌فرنگی خانگی ضمن رعایت اصول بهداشتی، این محصول را در حجم کم تهیه کرده و در ظروف درب‌دار شیشه‌ای و در یخچال نگهداری کنند و از خریداری رب‌هایی که تحت عنوان رب خانگی بدون بسته‌بندی و مشخصات هستند جداً خودداری شود.

اصول بهداشتی در مصرف رب گوجه‌فرنگی

تصور می‌ شود که خوردن پنیر سبب کاهش هوش و به قولی خنگ شدن‌ می‌شود.

در حالی که متخصصان تغذیه این موضوع را رد کرده و تاکید می‌کنند که این یک باور اشتباه است. پنیر یک ماده غذایی بسیار غنی از پروتئین و کلسیم است و به همین دلیل ماده غذایی با ارزشی محسوب می‌شود. در عین حال یک ماده خیلی خوب برای تامین لبنیات مورد نیاز بدن است.

اگر واقعا پنیر (Cheese)خنگ کند، پس وای به حال فرانسوی‌ها و ایتالیایی‌ها که بیش از ۲۰۰ نوع پنیر دارند و به‌طور سرانه، ۱۷ تا ۲۰ کیلو پنیر در سال مصرف می‌کنند!

آیا می‌دانید فقط در ایالت متحده آمریکا، ۲۰۰ نوع پنیر وجود دارد و بیش از دوهزار نوع پنیر مختلف در سراسر دنیا تولید می‌شود؟

در این میان افراد زیادی اعتقاد دارند، پنیر باعث کاهش هوش می‌شود، در پاسخ به این افراد باید گفت پنیر حاوی ماده‌ای به نام تیرامین است که این ماده می‌تواند در صورت عبور از سد خونی مغز وارد مغز شود و کاهش عملکرد ذهنی فرد را در پی داشته باشد، هرچند در عمل باعث کاهش هوش فرد مصرف‌کننده نمی‌شود.

چراکه در بدن ما آنزیم خاصی وجود دارد که به محض تماس با پنیر آن را تجزیه می‌کند و در صورتی که نقصی در عملکرد این آنزیم وجود نداشته باشد و مقادیر پنیری که فرد می‌خورد بیش از ظرفیت خنثی‌سازی این آنزیم نباشد، این آنزیم براحتی می‌تواند از پس مقادیر معمول تیرامین برآید و مانع ورود این ماده به مغز شود.

در این میان از آنجا که آنزیم تجزیه کننده تیرامین پنیر برای انجام عمل خود به مس نیاز دارد، بنابراین اگر بتوانیم مقادیر مورد نیاز مس را در اختیارش قرار دهیم می‌توانیم از کارایی بیشتر آن بهره ببریم. این کار را می‌توانیم با خوردن گردو همراه پنیر انجام دهیم.

 

در واقع از آنجا که گردو حاوی مس است می‌توانیم از این طریق، مس مورد نیاز را تامین کنیم.

مساله دیگر تعادل کلسیم(Calcium) و فسفر بدن است. اگر این تعادل به هم بخورد یعنی مقدار کلسیم بدن از فسفر بیشتر شود این کلسیم اضافی می‌تواند باعث کاهش فسفر در دسترس سلول‌های مغزی شود.

این در حالی است که سلول‌های مغزی به کاهش فسفر حساس هستند و این مساله می‌تواند باعث کاهش عملکرد سلول‌های مغزی شود. این در حالی است که پنیر هر دو ماده معدنی کلسیم و فسفر را دارد ولی میزان کلسیم آن بیشتر است و در صورت مصرف بیش از اندازه آن، این تعادل به هم می‌خورد و مقدار کلسیم از فسفر بیشتر می‌شود.

گردو تا حدی هم حاوی فسفر است که با مصرف آن می‌توانید به فسفر مورد نیاز خود دست پیدا کنید و این تعادل را به حالت اول باز گردانید. پس این مشکل نیز با مصرف گردو قابل حل است.

دلیل اصلی این تصور غلط کجاست؟

این ماده غذایی ازجمله لبنیاتی است که اگر صبح به عنوان صبحانه مورد استفاده قرار گیرد باعث افت فشار خون و به اصطلاح فرد دچار سردی می‌شود. البته این افت فشار آنقدر نیست که فرد آن را احساس کند ولی اثر خود را می‌گذارد.

به این ترتیب طی زمانی که این افت فشار رخ می‌دهد خون کمتر به سلول‌های بدن ازجمله سلول‌های مغزی می‌رسد و این باعث می‌شود تا چند دقیقه یا چند ساعت اول، مغز تا حدی قدرت تجزیه و تحلیل کمتری داشته باشد و فرد به نظر کمی کم هوش به نظر برسد ولی این قضیه موقت است و با برگشت فشارخون به حد طبیعی خود این مساله نیز برطرف می‌شود.

به این پنج دلیل، پنیر بخورید:

پنیر، یکی از اعضای اصلی خانواده لبنیات است که به خاطر ارزش بالای پروتئینی‌اش، می‌تواند جانشین مناسبی برای گوشت باشد، اما همه فایده‌های پنیر، در پروتئین آن خلاصه نمی‌شود بلکه:

۱- پنیر، دوست خوب دندان‌هاست؛ چون مقدار زیادی کلسیم دارد که باعث از بین رفتن پلاک‌های دندانی می‌شود. پس، اگر از ترس شنیدن خبرهای بدی مثل کرم‌خوردگی و پوسیدگی دندان، از نزدیکی مطب دندان‌پزشک هم رد نمی‌شوید، هر روز صبح، چند لقمه نان و پنیر بخورید؛ البته خوردن پنیر، جای مسواک زدن و استفاده از نخ دندان را نمی‌گیرد. پس، تنبلی هم نکنید!

۲- پنیر، از استخوان‌های شما، مثل جان شیرین مراقبت می‌کند. پیش‌گیری از پوکی استخوان را باید از کودکی آغاز کرد و پنیر، به خاطر داشتن کلسیم، به‌خوبی می‌تواند این وظیفه را برعهده بگیرد.

۳- پنیر و در کل، همه مواد غذایی که کلسیم دارند، به خانم‌های باردار کمک می‌کنند تا زایمان راحت‌تری داشته و بعد از تولد نوزاد هم شیر بیش‌تری برای تغذیه او داشته باشند.

۴- پنیر، یکی از رازهای جوانی است؛ چون سرشار از ویتامین A و B است که پوست شما را مثل یک حبه انگور تازه، نرم، شفاف و درخشان می‌کند؛ البته چون پنیر می‌خورید، نباید انتظار داشته باشید که نور آفتاب، آلودگی هوا، روغن و غذاهای سرخ‌کردنی و…، بر پوست‌تان اثرات منفی نداشته باشند.

پس، علاوه بر استفاده از پنیر، توصیه‌های عمومی برای حفاظت از پوست را هم جدی بگیرید.

۵- پنیر، شما را رویین‌تن می‌کند؛ البته جادوی خاصی در کار نیست. مواد مغذی موجود در پنیر، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به‌خصوص کوچک‌ترها را در برابر ابتلا به بیماری، مقاوم می‌کند.

اگر بهانه یا دلیل بچه‌ها برای نخوردن شیر، تهوع یا دردهای شکمی است، با خیال راحت، پنیر را وارد برنامه غذایی روزانه‌شان کنید؛ چون پنیر، لاکتوز ندارد و باعث ایجاد علایم گوارشی نمی‌شود.

به چه دلیل باید پنیر بخورید

از آنجایی که در کشور ما، نان بیشترین استفاده را در خانواده کربوهیدرات‌ها دارد، نقش مهمی را در سبد غذایی ایفا می‌کند، لذا باید از هر نظر کامل باشد و ضمن تامین انرژی مورد نیاز بدن، سلامتی افراد را نیز بیمه کند

 

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت:بر اساس اعلام انستیتو تحقیقات تغذیه کشور بهترین نان برای مصرف، نانی است که از ترکیب آرد گندم و جو درست شده باشد.مهدی شادنوش در خصوص انواع نان‌های مصرفی اظهار کرد: بر اساس توصیه سازمان بهداشت جهانی، نان باید پر فیبر (پر سبوس) و کم نمک باشد تا علاوه بر تامین فیبر (نیاز روزانه انسان به فیبر ۳۰ گرم است) و املاح (آهن، کلسیم، فسفر، روی، منیزیم) مورد نیاز بدن، از بروز بیماری‌های غیر واگیر (چاقی، قند خون، چربی خون، فشارخون(blood pressure)، سکته قلبی، سکته مغزی) نیز جلو گیری کند.

وی افزود: از آنجایی که در کشور ما، نان بیشترین استفاده را در خانواده کربوهیدرات‌ها دارد، نقش مهمی را در سبد غذایی ایفا می‌کند، لذا باید از هر نظر کامل باشد و ضمن تامین انرژی مورد نیاز بدن، سلامتی افراد را نیز بیمه کند.

وی با اشاره به اینکه استفاده از نان‌های کامل و سبوس دار به جای نان‌های با آرد سفید، ضرورت دارد، تصریح کرد: اگر آرد سبوس دار باشد، در این صورت اسید فیتیک سبوس توسط مخمر‌ها در طی تخمیر می‌شکند و خاصیت دفع کنندگی خود را از دست می‌دهد و هضم و جذب آن بهتر شده و خاصیت تغذیه‌ای پیدا می‌کند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی(diet therapy) در پاسخ به این سوال که آیا نانی که روی آن سبوس پاشیده باشند؛ برای سلامتی مفید است، گفت: واقعیت این است که سبوس پاشیده شده روی نان خاصیت تغذیه‌ای ندارد و برعکس به دلیل داشتن اسید فیتیک از جذب املاح غذا جلوگیری و باعث دفع آن می‌شود.

شادنوش اظهار کرد: سبوس باید در آرد موجود بوده و تخمیر شود تا خاصیت تغذیه‌ای داشته باشد بنابراین پوسته‌هایی که روی نان می‌پاشند نه تنها خاصیت تغذیه‌ای ندارد بلکه باعث عدم جذب املاح غذا می‌شود.

نان گندم و جو، مقوی ترین نان

خوردن روزانه یک آووکادو توسط افراد مسن موجب تقویت حافظه و همچنین قدرت بینایی آنها می شود.

نتایج مطالعه جدید محققان دانشگاه تافتس آمریکا بر روی ۴۰ فرد سالم ۵۰ سال به بالا که به مدت ۶ ماه هر روز یک آووکادو تازه می خوردند، نشان داد که میزان لوتئین چشم هایشان افزایش یافت و عملکرد شناختی شان هم بهبود یافت.

 

لوتئین رنگدانه موجود در میوه ها و سبزیجات است که در خون، چشم و مغز تجمع کرده و به عنوان یک عامل ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی عمل می کند.

محققان در این مطالعه، رشد تدریجی میزان لوتئین را در چشم ها و میزان روند بهبود در مهارت های شناختی را با اندازه گیری از طریق آزمایش های طراحی شده برای ارزیابی حافظه، سرعت پردازش و میزان توجه کنترل کردند.

در مقابل، گروه کنترل که آووکادو مصرف نکرده بودند، در دوره مطالعه کمتر میزان بهبودی در سلامت شناختی شان را تجربه کردند.

الیزابت جانسون، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «چربی ها مونواشباع، فیبر، لوتئین و سایر بیواکتیوهای موجود در آووکادو بسیار در غنی سازی میزان لوتئین عصبی موثر هستند و نه تنها برای سلامت چشم، بلکه برای سلامت مغز هم فواید زیادی دارند.»

وی در ادامه می افزاید: «نتایج این مطالعه جدید آشکار می سازد که میزان لوتئین موجود در چشم در افراد مصرف کننده آووکادو تازه در مقایسه با گروه مصرف کننده مکمل لوتئین، بیش از دو برابر شده بود.»

این یافته ها بر اساس مصرف یک آووکادو کامل در روز معادل ۳۶۹ میکروگرم لوتئین است.

کمبود لوتئین موجب افزایش خطر ابتلا به بیماری های وابسته به سن، از جمله از دست دادن بینایی و یا اختلالات مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید می شود. لوتئین از سلول های سالم با متوقف کردن رشد سلول های بدخیم محافظت می کند.

تقویت قدرت بینایی و حافظه با خوردن آووکادو

   طرز تهیه ترکیب خانگی قوی تر از آنتی بیوتیک در این مطلب ترکیبی طبیعی و خانگی را به شما معرفی می کنیم که  ۱۰برابر از آنتی‌بیوتیک قوی‌تر است. در بعضی از افراد دستگاه ایمنی بدن شاید در مقابل برخی تهدیدات ضعیف عمل کند که در نتیجه فرد بیمار می شود.  آنتی‌بیوتیک‌ها هرچند از گزینه‌های مناسب است اما مصرف آن ها می‌تواند آثار جانبی برای بدن داشته باشد. علاوه بر آن، برخی از ویروس‌ها در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها مقاوم است و در بدن باقی می‌ماند؛ حال اگر گزینه‌ طبیعی در اختیار داشته باشیم که علاوه بر نداشتن آثار جانبی، بتواند تمام ویروس‌ها را از بین ببرد، باید از آن استفاده کرد. از سوی دیگر، شکی نیست که درمان طبیعی همیشه گزینه بهتری نسبت به مواد شیمیایی است زیرا اثر جانبی خاصی ندارد؛ گزینه‌های طبیعی علاوه بر تقویت دستگاه ایمنی بدن می‌تواند سلامت را به شما بازگرداند . به همین دلیل قصد داریم ترکیبی طبیعی را به شما معرفی کنیم که ۱۰ برابر از آنتی‌بیوتیک قوی‌تر  است و به‌نوعی معجزه می کند؛ این ترکیب در برابر آسم، سرفه مداوم، گلودرد، عفونت اندام تنفسی، برونشیت مزمن و مشکلات تنفسی، بسیار مؤثر عمل می‌کند؛ در این ترکیب ۳ ماده وجود دارد که همه شما به‌احتمال فراوان آنها را در خانه خود دارید. مواد مورد نیاز: نصف فنجان عسل طبیعی  یک‌چهارم فنجان سرکه سیب طبیعی ۵حبه سیر نصف فنجان آب طرز تهیه پنی‌سیلین طبیعی: ابتدا سیرها را خرد کنید، سپس تمام مواد را داخل یک ظرف بریزید و آنها را ترکیب کنید؛ اجازه دهید تا ترکیب ۴۸ ساعت بماند تا همگن شود، بعد ترکیب را از صافی بگذرانید تا فقط آب مواد باقی بماند و آن را در جای تاریک و خنک نگه‌داری کنید (مثل یخچال) و میل کنید.عسل طبیعی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنزیم‌هاست و به‌خوبی با رادیکال‌های آزاد مبارزه می کند.سرکه سیب طبیعی نیز خواص ضدویروسی و آنتی‌باکتریایی دارد بنابراین به کمک دستگاه ایمنی بدن می‌آید؛ سیر نیز که از دوران گذشته همواره به‌عنوان یک دارو شناخته می شود، می‌تواند بدن را در برابر انواع بیماری‌ها و مشکلات تنفسی بیمه کند.سیر همچون سرکه سیب و عسل، خواص ضدباکتریایی قوی دارد؛ علاوه بر این موارد، مانع جهش یافتن ویروس‌ها می‌شود که این مسئله در بدن بسیار حائز اهمیت است؛ ترکیب این مواد با یکدیگر می‌تواند از جنبه های مختلف به دستگاه ایمنی بدن کمک کند.

طرز تهیه ترکیب خانگی قوی تر از آنتی بیوتیک